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Hanno l’Etna alle spalle i nostri appezzamenti di terra lavica. Tortuosi e a strapiombo, sembrano i luoghi più impervi per essere la culla del nostro amato pistacchio. Invece clima, posizione e sciara millenaria sono i responsabili di tanta ricchezza.
Mentre i rami si posano a terra e si intrecciano, l’albero dovrà compiere 12-14 anni per fruttare al massimo.
Il comune italiano della città metropolitana di Catania in Sicilia, di 19.172 abitanti, si estende alle pendici occidentali dell’Etna e si affaccia sulla valle del Simeto, guardando verso i Monti Nebrodi.
Nel campo è difficile entrare con le macchine: bisogna arrampicarsi, toccare ramo per ramo, albero per albero, pistacchio per pistacchio. Sono necessarie cura, attenzione e passione..
Pazienza, delicatezza, determinazione.
Tolti dagli alberi una volta ogni due anni prima della raccolta, per consentire alla pianta di riposarsi e resistere alle avversità naturali.
Ogni due anni dispari dalla completa maturazione dell’albero, inizia la raccolta tra agosto e settembre, esclusivamente manuale: i frutti vengono sollecitati e fatti cadere nelle sacche legate al collo dei raccoglitori, o sui teli sotto agli alberi.
Il pistacchio raccolto è posto sugli stenditoi a prendere il sole per l’asciugatura. Dopo sarà pronto per essere commercializzato come pistacchio in guscio. Il pistacchio portato in laboratorio sarà invece sgusciato o trasformato per essere confezionato.
Confezioniamo il nostro tesoro, coltivato con procedimenti naturali e prodotto con ingredienti biologici, per poterlo condividere con te. I packaging sono semplici e in materiale riciclato e proveniente da foreste gestite in modo sostenibile. Ogni confezione è studiata per essere riutilizzata.
Perché tu possa scegliere in modo consapevole, condividiamo da sempre tutte le nostre caratteristiche su ogni etichetta. Così tuteliamo le nostre peculiarità e la tua salute, garantiamo la circolazione di alimenti sicuri e sani e assicuriamo il diritto all’informazione.
